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西安炖羊肉调料配方大全

来源:www.fenhao12.com 时间:2024-03-12 18:03:09 作者:西安信息港 浏览: [手机版]

目录:

西安炖羊肉调料配方大全(1)

简介

  西安炖羊肉是陕西省传统名菜之一,是一道口感鲜美、营养丰富美食www.fenhao12.com西安信息港。炖羊肉调料是关键,不同调料搭配会产生不同口感,下面介绍几种常用调料配方。

调料配方1:大料炖羊肉

  主料:羊肉500克,大料5克,姜片15克,葱段20克,盐适量,料酒适量,水适量。

  做法:

  1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

  2. 热锅凉油,放入大料、姜片葱段爆香。

  3. 放入焯好水羊肉,加入适量料酒,开后小火炖1-2小时,至羊肉烂。

西安炖羊肉调料配方大全(1)

4. 加入适量盐调,炖片刻即可来源www.fenhao12.com

调料配方2:花椒炖羊肉

  主料:羊肉500克,花椒10克,姜片15克,蒜瓣10克,八角5克,盐适量,料酒适量,水适量。

  做法:

  1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

  2. 热锅凉油,放入花椒、姜片、蒜瓣八角爆香。

  3. 放入焯好水羊肉,加入适量料酒,开后小火炖1-2小时,至羊肉烂。

  4. 加入适量盐调,炖片刻即可。

调料配方3:红烧炖羊肉

主料:羊肉500克,生抽适量,老抽适量,糖适量,姜片15克,葱段20克,盐适量,料酒适量,水适量cCy

做法:

  1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

2. 热锅凉油,放入姜片葱段爆香。

  3. 放入焯好水羊肉,加入适量料酒,开后小火炖1-2小时,至羊肉烂。

4. 加入适量生抽、老抽、糖盐调,翻炒匀即可。

调料配方4:孜然炖羊肉

主料:羊肉500克,孜然粉10克,姜片15克,蒜瓣10克,盐适量,料酒适量,水适量。

  做法:

  1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用西.安.信.息.港

  2. 热锅凉油,放入孜然粉、姜片蒜瓣爆香。

  3. 放入焯好水羊肉,加入适量料酒,开后小火炖1-2小时,至羊肉烂。

  4. 加入适量盐调,炖片刻即可。

调料配方5:香菇炖羊肉

  主料:羊肉500克,香菇10个,姜片15克,葱段20克,盐适量,料酒适量,水适量。

做法:

1. 羊肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

  2. 香菇泡,切成小块cCy

  3. 热锅凉油,放入姜片葱段爆香。

  4. 放入焯好水羊肉香菇,加入适量料酒,开后小火炖1-2小时,至羊肉烂。

  5. 加入适量盐调,炖片刻即可。

结语

以上是几种常用西安炖羊肉调料配方,大家可以根据自己进行调整。炖羊肉时,时间火候也常重要,要炖至羊肉烂、入才能达到最佳口感。

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